Dzięki mojej pomysłowej 60-letniej babci nauczyłam się przepisu, który nie tylko zaspokaja mój apetyt na słodycze, ale także oszczędza mi wizyty w piekarni. Pozwól, że podzielę się z Tobą jej sekretnym przepisem na szybkie, łatwe i niesamowicie smaczne pączki, które uzależnią Cię od pierwszego kęsa.
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka ciepłej wody (200 ml)
- 1 szklanka ciepłego mleka (200 ml)
- 1 szklanka oleju (100 ml)
- 2 białka jaj
- 1 opakowanie drożdży instant (10 gramów)
- 2 łyżki cukru (40 gramów)
- 6 szklanek mąki (740 gramów)
- 1 łyżeczka soli (8 gramów)
Do nadzienia:
- 125 gramów roztopionego masła
- 150 gramów białego sera
Do posmarowania wierzchu:
- 2 żółtka jaj
Przygotowanie ciasta
Krok 1: Mieszanie płynów
Zacznij od połączenia ciepłej wody i ciepłego mleka w misce do wyrabiania ciasta. Dodaj olej i oddziel białka jaj, wlewając je do mieszanki. Mieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą.
Krok 2: Dodawanie suchych składników
Następnie dodaj drożdże instant i cukier do płynnej mieszanki. Mieszaj, aż cukier i drożdże całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw mieszankę na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Krok 3: Dodawanie mąki
Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki, cały czas mieszając. Nie zapomnij dodać szczypty soli dla smaku. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto zacznie formować się w kulę.
Krok 4: Zagniatanie
Gdy wszystkie składniki się połączą, zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i nie będzie się kleić do rąk. Przykryj je czystą ściereczką i pozwól mu fermentować w ciepłym miejscu przez około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia
Krok 1: Roztopione masło
Rozpuść masło na małym ogniu, aż będzie gładkie i kremowe. Pozwól mu lekko ostygnąć.
Krok 2: Dodawanie sera
Biały ser rozkrusz lub zmiksuj na gładką masę. Możesz również dodać odrobinę cukru do sera, aby nadzienie było jeszcze słodsze.
Montaż pączków
Krok 1: Rozwałkowanie ciasta
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1 cm. Następnie równomiernie posmaruj ciasto roztopionym masłem.
Krok 2: Nadzienie
Nałóż nadzienie serowe na rozwałkowane ciasto, rozprowadzając je równomiernie. Możesz dodać więcej lub mniej nadzienia w zależności od swojego gustu.
Krok 3: Formowanie pączków
Zwiń ciasto jak roladę, a następnie pokrój na kawałki o szerokości około 2-3 cm. Każdy kawałek delikatnie formuj w kulkę, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku.
Pieczenie
Krok 1: Przygotowanie do pieczenia
Ułóż pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch każdego pączka roztrzepanym żółtkiem jaj, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
Krok 2: Pieczenie
Wstaw pączki do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste i puszyste.
Podawanie
Po wyjęciu z piekarnika odstaw pączki na chwilę do ostygnięcia, a następnie podawaj te pyszne pączki na ciepło z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz posypać je cukrem pudrem lub polukrować dla dodatkowej słodyczy.
Podsumowanie
Pączki to nie tylko słodki przysmak, ale także kawałek historii i tradycji. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się domowymi pączkami, które są równie pyszne jak te z piekarni, ale za ułamek ceny. Spróbuj i przekonaj się sam, jak łatwo można je przygotować.