Lato to czas, kiedy nasze ogrody są w pełnym rozkwicie, a szczególnie popularne są zioła takie jak mięta i melisa. To właśnie teraz jest idealny moment na ich zbiór, ale co zrobić, jeśli chcemy cieszyć się ich świeżością również w zimie? Przedstawiamy sprawdzony sposób na zamrażanie tych ziół, dzięki czemu będą dostępne przez cały rok.
Dlaczego warto zamrażać zioła?
Mięta i melisa to jedne z najbardziej uniwersalnych ziół, które można wykorzystać w kuchni i nie tylko. Dodają smaku napojom, sałatkom, deserom, a także mają właściwości zdrowotne, które warto zachować na chłodniejsze dni. Zamrażanie ziół pozwala na zachowanie ich aromatu, smaku i wartości odżywczych, co jest niemożliwe w przypadku suszenia.
Jak przygotować miętę i melisę do zamrażania?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zioła należy zbierać w odpowiednim momencie. Najlepszy czas na zbiór to tuż przed kwitnieniem, gdy liście są najbogatsze w olejki eteryczne. Pamiętajmy, aby nie zrywać zbyt wielu liści naraz – wystarczy około jedna trzecia z całej rośliny. Dzięki temu zioła będą mogły dalej rosnąć i kwitnąć przez resztę sezonu.
Krok 1: Dokładne mycie
Przed zamrożeniem ziół, należy je dokładnie umyć. To ważne, szczególnie jeśli rosną w ogrodzie, gdzie mogą być narażone na zanieczyszczenia z gleby, wody lub od zwierząt. Zaczynamy od umycia rąk ciepłą wodą z mydłem. Następnie umieszczamy zioła w misce z czystą wodą i delikatnie myjemy, starając się nie uszkodzić liści. Po umyciu, osuszamy je dokładnie przy pomocy papierowych ręczników.
Krok 2: Sposoby zamrażania
Metoda klasyczna
Po umyciu i osuszeniu ziół, możemy je posiekać. Tak przygotowane liście wkładamy do szczelnych woreczków strunowych lub owijamy w plastikową folię, a następnie umieszczamy w zamrażarce. Ważne jest, aby woreczki były szczelnie zamknięte, co zapobiegnie dostaniu się wilgoci i powietrza, które mogłyby wpłynąć na jakość ziół.
Zamrażanie w formach na lód
Innym skutecznym sposobem jest zamrażanie ziół w formach na lód. Posiekane liście wkładamy do poszczególnych przegródek formy, a następnie zalewamy wodą. Tak przygotowane kostki lodu z ziołami umieszczamy w zamrażarce. Gdy już zamarzną, możemy je przełożyć do woreczków strunowych. Ta metoda jest bardzo praktyczna, ponieważ pozwala na łatwe dozowanie ziół podczas gotowania.
Korzyści z zamrażania ziół
Zamrażanie ziół ma wiele zalet. Po pierwsze, pozwala zachować ich świeżość i aromat na dłużej. Po drugie, jest to metoda bardzo szybka i łatwa, nie wymagająca specjalistycznego sprzętu ani dużej ilości czasu. Po trzecie, zamrożone zioła są bardzo wszechstronne w użyciu – można je dodawać bezpośrednio do potraw, napojów czy nawet kosmetyków domowej roboty.
Podsumowanie
Zamrażanie mięty i melisy to doskonały sposób na cieszenie się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i zamrożeniu, możemy mieć pewność, że nasze zioła zachowają swoje najlepsze właściwości. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo można zachować letnie smaki na zimowe dni!