Zobacz, jak niski indeks glikemiczny i działanie antyoksydantów czynią z buraka idealny wybór dla tych, którzy pragną osiągnąć swoje cele zdrowotne. Odkryj przepisy i korzyści, jakie niesie za sobą ta czerwona super żywność!
Burak to warzywo korzeniowe, które ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym wspomaganie procesu odchudzania.
Jak wyjaśnia ekspert ds. żywienia Atli Arnarson BSc, PhD, burak zawiera niską ilość kalorii i węglowodanów, ale jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały.
Dlatego może znacznie ułatwić walkę z nadmiarem kilogramów. Ponadto można go przygotować na wiele różnych sposobów, więc jego włączenie do codziennego menu jest bardzo proste.
Burak ma niską zawartość kalorii
Burak zawiera tylko około 43 kalorii na 100 gramów, co jest mniej niż wiele innych powszechnie spożywanych produktów.
Na przykład 100 gramów gotowanego ryżu zawiera 130 kalorii, a 100 gramów wołowiny zawiera około 250-300 kalorii. Dlatego burak jest odpowiednim pokarmem dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kalorii.
Burak ma wysoką zawartość błonnika
Burak zawiera dużą ilość błonnika, który spowalnia trawienie i utrzymuje uczucie sytości przez dłuższy czas. Może to pomóc w zapobieganiu przejadaniu się i wspierać proces utraty wagi.
Według badania opublikowanego w czasopiśmie „The Journal of Nutrition” w 2019 roku, pokarmy o wysokiej zawartości błonnika mogą pomóc w zmniejszeniu spożycia kalorii i wspierać proces odchudzania.
Burak ma niski indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny jest miarą, która określa, jak szybko cukier z pokarmów jest wchłaniany do krwi.
Produkty o wysokim indeksie glikemicznym powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do przyrostu masy ciała i problemów zdrowotnych.
Na szczęście burak ma bardzo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że cukier z niego jest wchłaniany powoli i stopniowo. To może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi i zapobiegać przejadaniu się.
Burak zawiera witaminy i minerały
Burak zawiera wiele ważnych witamin i minerałów, w tym witaminę C, kwas foliowy, potas i magnez. Te substancje są ważne dla utrzymania zdrowia i witalności, a także mogą pomóc w procesie odchudzania.
Na przykład badanie z 2020 roku opublikowane w czasopiśmie „Journal of Nutrition and Metabolism” wykazało, że suplementacja magnezem może pomóc w zmniejszeniu masy ciała u osób z nadwagą lub otyłością.
Burak zawiera antyoksydanty
Burak zawiera antyoksydanty, takie jak betaína i kwas askorbinowy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
Badanie z 2019 roku wykazało, że betaína może pomóc w zmniejszeniu masy ciała i tkanki tłuszczowej u otyłych myszy, a przypuszcza się, że ma podobne działanie u ludzi.
Antyoksydanty mogą również pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych w organizmie, co może prowadzić do lepszego metabolizmu i wspierać proces odchudzania.
Możliwości przygotowania
Buraka można spożywać na różne sposoby, surowego, pieczonego lub gotowanego, można go dodawać do sałatek lub smoothie lub używać go jako zamiennika dla produktów skrobiowych, takich jak ziemniaki lub ryż.
Przepis na sałatkę z czerwoną burakiem
Aby przygotować tę pyszną sałatkę, będziesz potrzebować:
- 550 g czerwonego buraka
- ¼ główki kapusty
- 400 g marchwi
- jabłko (opcjonalne)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki startego chrzanu
Wszystkie składniki zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj. Na koniec skrop sokiem z cytryny.
Przepis na oczyszczający napój z czerwonego buraka
Ten napój ma naprawdę szybkie działanie oczyszczające, dlatego polecamy go spożywać w domu. Na małym ogniu podgrzej ½ szklanki wody w garnku, dodaj ½ łyżeczki soli himalajskiej i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj 1 łyżkę soku z buraka, 2 łyżki soku z cytryny i ½ łyżki soku z jabłka. Wymieszaj i natychmiast wypij.