Jeśli słyszałeś/aś, że niektóre części kurczaka są niezdrowe i powinieneś/aś ich unikać, to nie do końca prawda. Kluczowe znaczenie ma jakość mięsa oraz sposób przygotowania potrawy.
-ad-placeholder-179" data-inserter-version="2" data-placement-location="under_page_title">Według dietetyka Miho Hatanaki, mięso dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych, których nie zawierają roślinne produkty spożywcze. Niemniej jednak z ekologicznych i zdrowotnych względów, najlepiej nie spożywać mięsa codziennie i skupić się na jego jakości. Jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa jest mięso z kurczaka. Dowiedz się, czy jest ono korzystne dla zdrowia czy może ma negatywny wpływ.
Mięso Z Kurczaka: Skarbnica Składników Odżywczych
Mięso z kurczaka, przy odpowiednim przygotowaniu, może być doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety. Jest niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w wysokowartościowe białko, co sprawia, że jest idealne do utrzymania prawidłowej masy ciała. Szczególnie wartościowe i smaczne są uda z kurczaka. W niektórych domach są one niestety wyrzucane jako odpad, podczas gdy w innych częściach świata są uznawane za przysmak i podawane podczas uroczystości.
Jeśli nie jesz ud z kurczaka, może warto to przemyśleć, ponieważ mają wiele korzyści dla zdrowia. Uda składają się z tkanki łącznej, takiej jak chrząstki, ścięgna, kości i skóra, które są niezwykle odżywcze i dostarczają tych samych ważnych składników jak mięso.
Profil odżywczy udek z kurczaka
W 100 gramach udek z kurczaka znajduje się:
- 112 kalorii
- 20 gramów białka
- 3 grama tłuszczu
- 0,40 grama węglowodanów
Dodatkowo, uda z kurczaka są źródłem wapnia, żelaza, magnezu i witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, który jest niezbędny do tworzenia DNA oraz ważny dla prawidłowego wzrostu i rozwoju płodu podczas ciąży. Białka zawarte w mięsie przyczyniają się do metabolizmu wielu składników odżywczych, wpływają na uczucie sytości i pomagają utrzymać prawidłową masę ciała. W połączeniu z ćwiczeniami siłowymi, spożywanie białka sprzyja wzrostowi mięśni. Co ciekawe, aż 70% białka zawartego w udkach z kurczaka stanowi kolagen, który nadaje strukturę, siłę i odporność tkance łącznej, zwłaszcza skórze, ścięgnom, więzadłom i kościom.
Wspaniałe korzyści dla zdrowia
Potencjalne korzyści zdrowotne są ściśle związane z wysoką zawartością kolagenu w chrząstkach i skórze udek z kurczaka. Kolagen poprawia nawilżenie skóry, elastyczność i ogólną kondycję skóry. Regularne spożywanie kolagenu może nawet zmniejszyć objawy cellulitu, spowolnić proces starzenia się skóry i przyspieszyć gojenie się ran.
Kolagen jest nie tylko ważny dla skóry, ale także dla innych tkanek łącznych, takich jak kości i chrząstki. Może łagodzić bóle i sztywność stawów, stymulować regenerację kości po urazach lub chorobach oraz zwiększać gęstość minerałów kostnych. Kobiety po menopauzie, które szczególnie cierpią z powodu utraty masy kostnej, mogą odnieść wielkie korzyści ze spożywania odpowiedniej ilości kolagenu.
Odpowiedni sposobu przygotowania
Aby w pełni cieszyć się korzyściami zdrowotnymi z ud z kurczaka, kluczowe jest właściwe przygotowanie potrawy. Unikaj smażenia, ponieważ powstają wtedy szkodliwe substancje wpływające negatywnie na zdrowie. Smażone potrawy, zwłaszcza te z fast foodów, podnoszą poziom markerów zapalnych, ogólnego oraz LDL („złego”) cholesterolu, jednocześnie obniżając poziom HDL („dobrego”) cholesterolu, co przyczynia się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Zamiast tego, wybieraj metody gotowania takie jak gotowanie, najlepiej powolne duszenie wywaru z kurczaka. Gotowanie na parze lub duszenie to również doskonałe opcje. Dla urozmaicenia diety, czasami można upiec lub uprażyć uda z kurczaka, ale uważaj, aby nie przypiec mięsa, co może powodować powstanie szkodliwych substancji karcynogennych.
Odkryj magię ud z kurczaka i delektuj się korzyściami dla zdrowia Twojej skóry. Udostępnij ten inspirujący artykuł na Facebooku, aby podzielić się wiedzą o zdrowym odżywianiu!