Jeśli słyszałeś/aś, że niektóre części kurczaka są niezdrowe i powinieneś/aś ich unikać, to nie do końca prawda. Kluczowe znaczenie ma jakość mięsa oraz sposób przygotowania potrawy.
Według dietetyka Miho Hatanaki, mięso dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych, których nie zawierają roślinne produkty spożywcze. Niemniej jednak z ekologicznych i zdrowotnych względów, najlepiej nie spożywać mięsa codziennie i skupić się na jego jakości. Jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa jest mięso z kurczaka. Dowiedz się, czy jest ono korzystne dla zdrowia czy może ma negatywny wpływ.
Mięso Z Kurczaka: Skarbnica Składników Odżywczych
Mięso z kurczaka, przy odpowiednim przygotowaniu, może być doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety. Jest niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w wysokowartościowe białko, co sprawia, że jest idealne do utrzymania prawidłowej masy ciała. Szczególnie wartościowe i smaczne są uda z kurczaka. W niektórych domach są one niestety wyrzucane jako odpad, podczas gdy w innych częściach świata są uznawane za przysmak i podawane podczas uroczystości.
Jeśli nie jesz ud z kurczaka, może warto to przemyśleć, ponieważ mają wiele korzyści dla zdrowia. Uda składają się z tkanki łącznej, takiej jak chrząstki, ścięgna, kości i skóra, które są niezwykle odżywcze i dostarczają tych samych ważnych składników jak mięso.
Profil odżywczy udek z kurczaka
W 100 gramach udek z kurczaka znajduje się:
- 112 kalorii
- 20 gramów białka
- 3 grama tłuszczu
- 0,40 grama węglowodanów
Dodatkowo, uda z kurczaka są źródłem wapnia, żelaza, magnezu i witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, który jest niezbędny do tworzenia DNA oraz ważny dla prawidłowego wzrostu i rozwoju płodu podczas ciąży. Białka zawarte w mięsie przyczyniają się do metabolizmu wielu składników odżywczych, wpływają na uczucie sytości i pomagają utrzymać prawidłową masę ciała. W połączeniu z ćwiczeniami siłowymi, spożywanie białka sprzyja wzrostowi mięśni. Co ciekawe, aż 70% białka zawartego w udkach z kurczaka stanowi kolagen, który nadaje strukturę, siłę i odporność tkance łącznej, zwłaszcza skórze, ścięgnom, więzadłom i kościom.
Wspaniałe korzyści dla zdrowia
Potencjalne korzyści zdrowotne są ściśle związane z wysoką zawartością kolagenu w chrząstkach i skórze udek z kurczaka. Kolagen poprawia nawilżenie skóry, elastyczność i ogólną kondycję skóry. Regularne spożywanie kolagenu może nawet zmniejszyć objawy cellulitu, spowolnić proces starzenia się skóry i przyspieszyć gojenie się ran.
Kolagen jest nie tylko ważny dla skóry, ale także dla innych tkanek łącznych, takich jak kości i chrząstki. Może łagodzić bóle i sztywność stawów, stymulować regenerację kości po urazach lub chorobach oraz zwiększać gęstość minerałów kostnych. Kobiety po menopauzie, które szczególnie cierpią z powodu utraty masy kostnej, mogą odnieść wielkie korzyści ze spożywania odpowiedniej ilości kolagenu.
Odpowiedni sposobu przygotowania
Aby w pełni cieszyć się korzyściami zdrowotnymi z ud z kurczaka, kluczowe jest właściwe przygotowanie potrawy. Unikaj smażenia, ponieważ powstają wtedy szkodliwe substancje wpływające negatywnie na zdrowie. Smażone potrawy, zwłaszcza te z fast foodów, podnoszą poziom markerów zapalnych, ogólnego oraz LDL („złego”) cholesterolu, jednocześnie obniżając poziom HDL („dobrego”) cholesterolu, co przyczynia się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Zamiast tego, wybieraj metody gotowania takie jak gotowanie, najlepiej powolne duszenie wywaru z kurczaka. Gotowanie na parze lub duszenie to również doskonałe opcje. Dla urozmaicenia diety, czasami można upiec lub uprażyć uda z kurczaka, ale uważaj, aby nie przypiec mięsa, co może powodować powstanie szkodliwych substancji karcynogennych.
Odkryj magię ud z kurczaka i delektuj się korzyściami dla zdrowia Twojej skóry. Udostępnij ten inspirujący artykuł na Facebooku, aby podzielić się wiedzą o zdrowym odżywianiu!