Karmelowy flan

Aksamitny flan z warstwą karmelu, przygotowany z prostych składników i pieczony w kąpieli wodnej.

Flan wygląda elegancko, ale jego przygotowanie jest bardzo logiczne: najpierw karmel, potem delikatna masa jajeczno-mleczna i spokojne pieczenie. Po schłodzeniu deser pięknie odwraca się na talerz.

Dlaczego warto

To deser opracowany z myślą o domowej kuchni i prostym przygotowaniu.
Ma czytelne kroki, więc łatwo zaplanować pracę od początku do końca.
Dobrze sprawdzi się jako słodki poczęstunek na weekend albo spotkanie z bliskimi.

Składniki

cukier na karmel
jajka
mleko skondensowane słodzone
mleko evaporated albo zwykłe mleko zagęszczone
ekstrakt waniliowy
szczypta soli

Przygotowanie

Przygotuj karmel: podgrzewaj cukier na patelni, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru.
Wlej karmel na dno formy i ostrożnie rozprowadź go po powierzchni.
W misce wymieszaj jajka, mleko skondensowane, mleko evaporated, wanilię i sól.
Przelej masę przez sitko do formy z karmelem.
Ustaw formę w większym naczyniu i wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy.
Piecz powoli, aż środek będzie ścięty, ale nadal delikatny.
Wystudź, schłodź w lodówce, a przed podaniem odwróć flan na talerz.