Tiramisu z kokosowym kremem i ciastem

Deser łączący lekkość tiramisu z kokosem i kremowym charakterem coconut cream pie.

To deser opracowany po polsku na podstawie przepisu z Allrecipes. Zachowuje główny pomysł oryginału, ale opis prowadzi przez przygotowanie w naturalnej, blogowej formie.

Dlaczego warto

Sprawdza się, gdy potrzebujesz efektownego deseru bez skomplikowanej organizacji pracy.
Składniki są łatwe do przygotowania wcześniej, a gotowy deser dobrze wygląda na stole.
Smak można dopasować dodatkami: owocami, skórką cytrusową, orzechami albo lekką dekoracją.

Składniki

2 i 1/2 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego
3 łyżki sosu karmelowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
225 g schłodzonego mascarpone
1 i 1/2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
2/3 szklanki rumu korzennego
około 30 podłużnych biszkoptów

Przygotowanie

Podpraż wiórki kokosowe na suchej patelni, stale mieszając, aż będą złociste. Odstaw na 15 minut.
Część kokosa odłóż do dekoracji, a resztę zmiksuj z mlekiem kokosowym, karmelem, wanilią, ekstraktem kokosowym, gałką i solą.
Odlej 1/2 szklanki masy kokosowej do maczania biszkoptów, a resztę połącz z mascarpone, śmietanką i cukrem pudrem. Ubij na gęsty krem.
Wymieszaj odłożoną masę kokosową z rumem. Krótko maczaj biszkopty i układaj je w naczyniu.
Przełóż biszkopty połową kremu, ułóż drugą warstwę biszkoptów i przykryj resztą kremu.
Posyp wierzch prażonym kokosem, przykryj i chłódź co najmniej 8 godzin, najlepiej przez noc.