Ciasto mleczne to doskonały wybór, kiedy potrzebujesz szybkiego, prostego i pysznego deseru. Ta receptura nie tylko gwarantuje wilgotne, delikatne ciasto, ale jest także świetnym rozwiązaniem na spontaniczne spotkania czy rodzinne uroczystości.
Przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne, co czyni ten przepis idealnym nawet dla początkujących w kuchni.
Składniki na Ciasto Mleczne
Aby uzyskać perfekcyjne, puszyste ciasto, potrzebujesz następujących składników:
- 4 jajka – w temperaturze pokojowej, co sprawia, że lepiej łączą się z resztą składników.
- 250 g cukru – dla słodkiego smaku.
- 350 g mąki pszennej – najlepiej przesiać ją przed dodaniem, aby uniknąć grudek.
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia – pomaga uzyskać lekką i puszystą konsystencję.
- Szczypta soli – balansuje smak i podkreśla słodycz.
- 70 g oleju roślinnego – dodaje wilgotności.
- 240 g mleka – najlepiej pełnotłustego, aby nadać ciastu kremowy smak.
- 1 łyżeczka cukru waniliowego – dla delikatnego aromatu.
Niezbędny Sprzęt Kuchenny
Aby przygotować ciasto mleczne, przygotuj następujące akcesoria:
- Blacha do pieczenia o wymiarach 32×20 cm, natłuszczona i posypana mąką.
- Duża miska do mieszania.
- Mały garnek do podgrzewania mleka.
- Sito do mąki – pomoże uzyskać jednolite ciasto bez grudek.
- Szpatułka do wyrównywania ciasta.
- Nóż kuchenny do krojenia gotowego ciasta.
Czas Przygotowania i Pieczenia
- Przygotowanie: około 15 minut
- Pieczenie: 35-40 minut
- Całkowity czas: około 55-60 minut
Krok po Kroku – Jak Przygotować Idealne Ciasto Mleczne
1. Rozgrzewanie Piekarnika i Przygotowanie Blachy
Na początku rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj blachę, natłuszczając ją olejem lub masłem i posypując mąką, co zapobiegnie przywieraniu ciasta.
2. Ubijanie Jajek i Dodawanie Cukru
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż masa lekko się spieni. Następnie stopniowo wsypuj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz jasną i puszystą konsystencję. Dzięki temu ciasto będzie miało lekką strukturę.
3. Dodawanie Mąki i Proszku do Pieczenia
Przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie powoli dodawaj je do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia, ale jednocześnie osiągnąć gładką konsystencję.
4. Podgrzewanie Mleka i Łączenie ze Składnikami
W małym garnku podgrzej mleko, dodając do niego masło lub olej, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści. Ciepłe mleko sprawi, że ciasto będzie wilgotne i elastyczne.
5. Łączenie Mokrych i Suchych Składników
Dodaj podgrzane mleko i tłuszcz do masy jajeczno-mącznej, mieszając, aż składniki idealnie się połączą. Ciasto powinno być gładkie i jednolite, bez grudek.
6. Wlewanie Ciasta do Blachy i Wyrównanie Powierzchni
Przelej gotowe ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia. Użyj szpatułki, aby wyrównać powierzchnię, co pozwoli ciastu równo się upiec i uzyskać estetyczny wygląd po upieczeniu.
7. Pieczenie Ciasta
Umieść blachę z ciastem w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 35-40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy nabierze złocistego koloru i stanie się sprężyste na dotyk. Możesz sprawdzić, czy jest upieczone, wbijając w nie wykałaczkę – jeśli po wyjęciu jest sucha, ciasto jest gotowe.
8. Studzenie i Krojenie
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w blaszce. Gdy ciasto ostygnie, możesz pokroić je na kwadraty lub plastry i podawać.
Pomysły na Wariacje Smakowe
Jeśli chcesz nadać ciastu mlecznemu nieco innego charakteru, spróbuj dodać do niego jednego z poniższych składników:
- Skórka cytrynowa lub pomarańczowa – doda cytrusowego aromatu.
- Kawałki czekolady lub kakao – sprawią, że ciasto będzie czekoladowe i bardziej intensywne w smaku.
- Świeże lub suszone owoce – jagody, maliny, rodzynki lub wiśnie doskonale urozmaicą smak.
Wskazówki i Triki
- Zawsze przesiać mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek.
- Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – gwałtowne zmiany temperatury mogą spowodować opadnięcie ciasta.
- Zostaw ciasto do całkowitego wystudzenia przed krojeniem, aby uniknąć kruszenia się.
Ciasto mleczne to niezawodny przepis, który sprawdzi się w każdej sytuacji. Dzięki swojej prostocie i delikatności może być serwowane jako samodzielny deser lub podstawa do bardziej wyrafinowanych ciast i tortów.